  Кулинарные рецепты |
Кулинарные рецепты |
Рецепты сайта: | Как выбрать хороший чай?Перефразируя известное выражение, можно сказать: какой русский не любит хороший чай? Мы пьем его очень часто: утром - чтобы взбодриться, днем – чтобы поддержать тонус, вечером – чтобы снять усталость. За чашечкой чая проходят дружеские беседы, чай сопровождает деловые переговоры, составляет компанию за интересной книгой…Наслаждение от хорошего чая начинается задолго до того, как вы сделаете первый глоток этого ароматного напитка. Самым важным этапом в этом процессе является выбор качественного чая, соответствующего всем нужным характеристикам. От того, насколько тщательно вы подойдете к этому выбору, зависит дальнейшее удовольствие от употребления чая. Чтобы «гонять чаи» с радостью запомните несколько советов о том, как выбрать хороший чай. Первое, на что всегда следует обращать внимание – нет ли посторонних запахов. Чай должен пахнуть только чаем и ничем другим. Недопустимы запахи бумаги, продуктов сгорания и прочие неприятные или приятные запахи. Затем осмотрите непосредственно сами чайные листья. Чаинки свежего чая имеют яркий цвет с характерным блеском, они цельные и примерно одинаковые, а если растереть листочек между пальцами, он не должен крошиться. Чаинки разных чайных марок отличаются по степени скрученности: чем более они скручены, тем качественнее чай. Дело в том, что во время промышленного процесса скручивания происходит щадящее сжимание чайного листа и высвобождается его аромат. Наличие в чае чаинок с ворсинками определяет высококачественный чай. Это могут быть полураспустившиеся чайные листочки или типсы – чайные почки. Чай не должен содержать никаких лишних предметов – пыли, кусочков веточек, бумаги. Если вам попался такой чай с примесями, его качество вас не обрадует. Влажность чайного сырья не должна превышать 3-6%. Это обеспечивает сохранение свежести чая и не допускает пересушивания. Цвет чаинок должен соответствовать сорту чая: у зеленого чая листочки зеленые, у черного – черные, у улуна – коричневатые. Любые отклонения сказываются на качестве чая. Конечно же, чайных дел мастером после этих нехитрых советов вы не станете, но разумно выбрать хороший чай уж точно сможете. | У Вас есть рецепт?  Форма для размещения нового рецепта Реклама в рецептах: |