Кулинарные рецепты

Салат называется Мельник, так как все ингредиенты в нем натираются на терке или очень мелко нарезаются, и поочередно выкладываются слоями на большое блюдо.

Ингридиенты: 5 средних отварных картофелин, 4 отварных моркови, 4 вареных яйца, 300 г твердого сыра (российский сыр или голландский), 1-1,5 банки майонеза (0,5 л банка), 400 г мяса (отварной нежирной говядины), 4 соленых огурчика, 400 г соленых (не маринованных!) грибов, 1 средняя луковица. Лучше всго подойдут к салату Мельник соленые черные грузди или рыжики, совсем не годятся шампиньоны и маслята.

Приготовление:

Из соленых грибов сливаем рассол, выбрасываем коренья, и грибы в чистом виде выкладываем на большую салатницу, предварительно мелко нарезав. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук, заправляем растительным маслом и перемешиваем – готовы первые три слоя.

Натираем на крупной терке сыр. Сверху намазываем майонезом.

Следующий слой – отварная нежирная говядина, очень мелко нарезанная.

Далее - соленые огурцы, мелко нарезанные. Дальше слои – яйца, майонез, морковь, картофель.

Верх хорошо обмазываем майонезом, посыпаем сыром и яйцом.

Сверху украшаем салат зеленью и ставим на холод на несколько часов, пусть салат пропитается.