Кулинарные рецепты

Подбираем баклажаны не очень крупные и приблизительно одного размера. Вымытые плоды нарезаем вдоль на тонкие ломтики и обжариваем в растительном масле. Очищенную морковь натираем на крупной терке, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец, измельченные зубчики чеснока, 1 ст. л. уксуса, перемешиваем и даем настояться 30-40 мин.

На обжаренные ломтики баклажанов кладем морковную начинку, сворачиваем рулетики и плотно укладываем их в подготовленные стеклянные банки емкостью не более литра. После 30-минутной стерилизации закатываем и храним в прохладном месте.